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具有補脾益氣、養血安神功效的大棗，向來是老百姓家里的養生明星，然而大家是否知道，一個沖泡的細節可能使大棗損失不少藥效。大棗皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮，這是因為它的維生素C含量非常高，而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。 另外，大棗有益健康，但并非多多益善。中等大小的紅棗，一次食用最好別超過15個，過量食用有損消化功能，引起胃酸過多和腹脹；女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時，不適合吃大棗；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃大棗，否則會造成月經量過多。