常常忽視了營養結構。飲食不節制可以導致高血脂癥及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂癥，是指人體內的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。
飲食調節是治療血脂異常的基礎
高脂血癥沒有明顯的臨床表現，因此具有很強的隱匿性。隨著生活水平的改善，飲食結構的變化，高脂血癥的發病率逐年上升，而長期高脂血癥所導致的動脈粥樣硬化、缺血性心血管?。òü谛牟『湍X血栓）等心血管病的發生也呈上升趨勢。
一旦發現存在高脂血癥，高血脂癥患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外，還要進行的就是對患者生活方式的控制。合理飲食不僅是預防血脂異常的手段，而且是治療血脂異常的基礎。 長期素食可能帶來健康問題
悄然傳播的素食文化，使吃素食仿佛成為一個時尚的標簽。繼"吃出苗條和健康"后，素食主義者又呼吁純吃素能幫助全球減碳、抗暖化。就在素食隊伍越來越龐大之際，專家提醒我們，不科學地吃素可能造成身體營養缺失，不但不可以預防疾病甚至可能引發疾病。
到目前為止，沒有任何數據顯示素食與人體的健康和壽命有必然聯系。相反，人作為雜食動物，很多營養和微量元素都需要肉類來提供，完全放棄肉食可能會帶來健康問題，合理搭配飲食才是健康之道。
長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺力降低，引起食欲不佳。對于育齡夫婦來說，長期素食還會影響女性體內性激素的分泌，容易造成婚后不育。而男子體內鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睪丸萎縮，精子數量減少，活力下降，性欲減弱，影響生育能力，甚至導致不育。
事實上，油脂攝入量長期超標，才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。高血脂患者進行飲食控制需要對飲食結構進行調整，以蔬菜、水果、適量豆制品為主；主食最好是全麥面包、燕麥、糙米、土豆、南瓜等，盡量不吃或少吃油炸食品和動物內臟；同時要減少飽和脂肪酸的攝入，少吃肥肉，盡量減少每天每人烹調用油量。每周增加吃魚次數，盡量用橄欖油或茶籽油代替其他烹調用油，以增加不飽和脂肪酸的攝入。